Giorno 1 – 20 giugno
Benvenuti nell’ecosistema Slow Food
Partenza da Roma alle ore 8:20 con arrivo a Tirana alle 9:55. Ad attendervi ci sarà una guida locale pronta ad accompagnarvi in un’esperienza fuori dal comune.
Si parte subito verso il Montenegro, dove vi accoglierà la magia del Lago di Scutari: una crociera rilassante di circa un’ora vi farà immergere in paesaggi suggestivi e incontaminati.
La degustazione di vini, formaggi e olive locali rappresenta il primo incontro con la filosofia Slow Food: qualità, filiera corta e rispetto delle tradizioni.
Questo è solo l’inizio di un viaggio che valorizza prodotti locali mappati dal progetto SReST e promuove piccoli produttori e comunità rurali.
Trasferimento a Bijelo Polje, cena tipica e pernottamento.

Giorno 2 – 21 giugno
Biodiversità e comunità locali
Dopo colazione, esplorazione del Lago Biogradsko e della montagna Bjelasica.
Qui entrerete nel cuore dell’agrobiodiversità montenegrina:
➢grano saraceno
➢mela Pašinka
➢cavolo rosso
➢formaggi tradizionali
➢miele locale
Questi prodotti, identificati e valorizzati dal progetto SReST, raccontano una storia di recupero delle varietà antiche e di rilancio delle economie locali.
Si prosegue verso Kolašin e le maestose pendici della Bjelasica, dove natura e autenticità si incontrano.
Qui vivrete un’esperienza gastronomica genuina: degustazione di prodotti locali, miele e bevande tradizionali.
Rientro in hotel, cena presso il ristorante U Mahali e pernottamento.

Giorno 3 – 22 giugno
Esperienza diretta: vivere lo Slow Food
Intera giornata nel villaggio di Bistrica, dove il turismo si trasforma in partecipazione attiva.
➢Cooking class tradizionale
➢Cena in famiglia
➢Produzione artigianale di formaggio sfogliato
Qui vivrete in prima persona ciò che il progetto SReST sostiene: ✔ filiere corte ✔ trasmissione delle tradizioni ✔ inclusione delle comunità locali
Un’esperienza che riflette anche il lavoro formativo svolto dal progetto attraverso workshop dedicati a produttori e operatori turistici.
La serata culmina con una cena in famiglia, dove assaggerete il celebre formaggio a strati prodotto artigianalmente. Un momento unico, fatto di condivisione, storie e sapori veri.
Pernottamento.

Giorno 4 – 23 giugno
Incontri, storie e futuro sostenibile
Dopo colazione, partenza verso Berane per una visita speciale alla casa di Sanja e Miloš, conosciuta come “Honey Hill”: un’esperienza immersiva tra degustazioni di miele e bevande locali.
Proseguimento verso Plav e visita alla Torre Redžepagića, simbolo della cultura locale.
Pranzo in famiglia sul lago nella suggestiva casa di Sanija Šarkinović: un finale perfetto all’insegna dell’ospitalità autentica, un momento che racchiude l’essenza del turismo Slow Food—autenticità, relazione e territorio.

Dopo il pranzo trasferimento all’aeroporto di Tirana per il volo di rientro in Italia.